近日，昆明市官渡區(qū)長豐學(xué)校食堂臭豬肉事件引發(fā)廣泛關(guān)注。10月16日，有家長質(zhì)疑學(xué)校食堂的食品安全管理存在嚴重問題。現(xiàn)場家長情緒激動，指責(zé)學(xué)校食堂“整盆肉都是臭的”，并表示已報警處理。

10月19日，官渡區(qū)聯(lián)合調(diào)查組通報確認，該批次鮮豬肉片揮發(fā)性鹽基氮指標超出國家規(guī)定標準，判定為不合格，系因運輸及存儲不當導(dǎo)致變質(zhì)變臭；經(jīng)調(diào)查，食堂承包商沒有從事餐飲服務(wù)的資質(zhì)；涉事學(xué)校校長被免職，官渡區(qū)多名干部被停職。

近年來，校園食品安全問題頻頻被曝光，從“鼠頭鴨脖”到“指鼠為牛”，再到這次的“臭肉事件”，一再觸動大眾神經(jīng)。這既是對學(xué)生健康和安全的極端不負責(zé)任，還會對學(xué)校的聲譽和教育形象造成極大的負面影響。甚至，還易引發(fā)社會恐慌和信任危機，對教育事業(yè)的長遠發(fā)展構(gòu)成潛在威脅，必須引起高度重視。

此次“臭肉事件”，究其原因，主要有以下三點：其一，涉事學(xué)校的食堂承包企業(yè)盲目牟利，缺乏社會責(zé)任感。為追求更高利潤，存在提供低價、質(zhì)量差、不新鮮甚至變質(zhì)肉類的情況。其二，學(xué)校作為第一責(zé)任方，對于食堂承包企業(yè)的經(jīng)營資質(zhì)審查及管理不到位，存在“以包代管”“一包了之”的問題。此外，學(xué)校對食品安全管理制度的落實不到位，進貨查驗及食品貯存管理存在漏洞。其三，市場監(jiān)督管理局、教育局等管理部門，對學(xué)校食堂的監(jiān)管力度不夠，導(dǎo)致一些問題沒有及時被發(fā)現(xiàn)和解決。

食品安全重于天，學(xué)校食品安全更是重中之重。為了從根本上解決校園食品安全問題，我們必須采取更加有力的措施，加大監(jiān)管力度，確保每一個環(huán)節(jié)都不出紕漏。

首先，加強學(xué)校食堂管理，壓實校長作為第一責(zé)任人的職責(zé)。學(xué)校應(yīng)對食堂承包經(jīng)營企業(yè)的經(jīng)營資質(zhì)進行嚴格審查，確保其具備從事餐飲服務(wù)的資質(zhì)和能力。同時，要加強對食堂的日常管理和監(jiān)督，建立健全校園食品安全監(jiān)管機制，實施“明廚亮灶”工程，將食堂操作過程公開，接受全方位監(jiān)管，提升透明度。

其次，強化監(jiān)管部門職責(zé)。監(jiān)管部門應(yīng)加大對學(xué)校食堂的抽檢力度和頻次，對違規(guī)行為進行嚴厲處罰。同時，要加強對學(xué)校食堂的巡查和檢查，及時發(fā)現(xiàn)和解決問題。此外，還應(yīng)加強對供應(yīng)商的監(jiān)管和管理，確保食材的來源可靠、質(zhì)量達標。

再次，提高公眾參與度。家長和社會公眾應(yīng)加強對學(xué)校食堂的監(jiān)督和關(guān)注，發(fā)現(xiàn)問題及時舉報和曝光。同時，學(xué)校也應(yīng)加強與家長的溝通和聯(lián)系，及時回應(yīng)家長的關(guān)切和訴求。

最后，加強食品安全教育。學(xué)校應(yīng)加強對學(xué)生的食品安全教育，提高他們的食品安全意識和自我保護能力。同時，還應(yīng)加強對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和管理，提高他們的職業(yè)素養(yǎng)和操作技能。

校園食品安全問題是一個關(guān)系到學(xué)生健康成長和國家未來的重要問題。學(xué)校、監(jiān)管部門和食堂供應(yīng)商都應(yīng)該承擔起自己的責(zé)任，共同努力，確保校園食品安全。只有這樣，才能讓學(xué)生吃得放心，讓家長安心，讓社會滿意。